Julkaistu 14.06.2019 — Panimo Honkavuori

Tänä vuonna Ilosaarirockille pantiin oma olut Pohjois-Karjalassa kasvatetusta luomuohrasta. Juntusen tilalla Niittylahdessa kasvanut ohra tehtiin maltaiksi Pehkolan pienmallastamossa Ruukissa ja lopulta maltaista pantiin Ilosaarirockin virallista festivaaliolutta Ilolientä. Olutta on saatavilla kaupoista ja ravintoloista ennen juhannusta 2019. 

Katso saatavuus.

Iloliemi 3 on omalla reseptillä pantu, matalakatkeroinen mutta runsasarominen lagerolut

Olemme tehneet kaksi edellistä Ilosaarirockin Iloliemi-olutta luomuna ja paikallisuuden korostuminen myös raaka-aineissa on sekä meille, että Ilosaarirockille tärkeä asia. Paikallisen ohran käyttöä on selvitelty jo pidemmän aikaa ja tänä keväänä aloittanut Pehkolan pienmallastamo mahdollisti tällaisen pienemmän erän mallastamisen oluen raaka-aineeksi. Juntusen tilan luomuohrat lähtivät mallastamoon huhtikuun alussa.  KATSO VIDEO

Luomuohraa kasvaa Maatilayhtymä Juntusen tilalla Niittylahdessa, Joensuussa.

 

 

 

 

 

Pehkolan mallastamossa ohra mallastetaan oluen valmistukseen sopivaksi. 

Iloliemen raaka-aineista myös vesi on paikallista Joensuun pohjavettä, mutta humalat ja hiivat tulevat eri puolilta maailmaa. 

Mallastusprosessin alkuvaiheessa ohranjyvät idätetään sopivissa olosuhteissa jyvässä olevien entsyymien aktivoimiseksi, jonka jälkeen jyvät putsataan ja paahdetaan haluttuun paahtoasteeseen. Maltaassa olevia entsyymejä hyödynnetään oluenvalmistuksessa tärkkelyksen muuttamiseksi käymiskelpoisiksi sokereiksi.

Ehkä jonain päivänä Pohjois-Karjalassa viljellään humalaa kaupallisiin tarkoituksiin, jolloin paikallisten raaka-aineiden osuus saadaan vieläkin suuremmaksi.

Iloliemi 3 on kolmas Ilosaarirockin ja Panimo Honkavuoren yhteinen juoma. Me jaamme myös samanlaiset arvot. Ilosaarirockin anniskelupäällikkö Harri Laukkasen sanoin: Halutaan, että olut tulee mahdollisimman läheltä puhtaista paikallisista raaka-aineista. Lyhyen kuljetusmatkan lisäksi oluen valmistuksesta aiheutuneet hiilidioksidipäästöt on kompensoitu eli ympäristön kuormitus pyritään pitämään mahdollisimman matalana. Niittylahden ohran avulla aletaan olla jo aika lähellä päämäärää. Ei malta odotella, että Iloliemi valmistuu ja pääsee maistamaan lopputulosta.

Harri Laukkanen pääsi meillä myös oikeisiin hommiin rouhimaan maltaita ja panemaan ilolientä. KATSO VIDEO.

Pullotushommissa rokkilaisista auttavan kätensä ojensivat myös Ilosaarirockin vastaava tuottaja Petri Varis, sekä Anni Vento. Katso video Iloliemi 3 oluen pullotuksesta: